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COTEAUX DU LAYON - 75 cl - 2014 - 8,80 €€
COTEAUX DU LAYON - 75 cl - 2013 - 8,80 €€
Un jeune sur qui le temps n'a pas de prise attise forcément la jalousie ! J'en ai bien conscience, mais je dois tout à mon terroir qui m'a forgé ainsi et m'a donné ce talent inné à conjuguer qualité et jeuness.

Le vignoble du terroir

Au sud de la Loire, sur la rive droite du Layon, le vignoble de 1200 ha se répartit sur les pentes ensoleillées des 27 communes de l'appellation. La vigne dse développe sur des terroir caillouteux variés à dominante schisteuse, mais aussi parfois siliceuse ou argileuse.

L’encépagement

L'aire de l'appellation bénéficie d'un microclimat quasi-méditerranéen qui sied admirablement au Chenin, unique cépage utilsé. Ce dernier livre toute sa quintessennce lorsque l'été est chaud, l'automne radieux et que la "pourriture noble" favorisés par les brumes matinales concentre à l'extrème le sucre des raisins.

Les vins

Vins moelleux ou liquoreux issus des raisins récoltés par tries successives, les Coteaux du Layon possèdent un extraordinaire potentiel aromatique qui se décline à l'infini q'une parcelle à l'autre. Tendres, fins et subtilement fruités, ils arborent dasn leur jeunesse une robe d'or vert pâle qui s'enrichit avec les années de reflets dorés, tandis que se développe un prodigieux bouquet. Aux notes de miel, d'acacia et de coing se mêlent des parfums onctueux de figues et de raisins coonfits par le soleil. Rondeur, souplesse, plénitude sont là. Et pour longtemps chez ces fabuleux vins qui ne craignent pas plusieurs décennies en cave !

Les conseils du vigneron

Servir entre 8 ° et 10 ° C. Excellent apértitif. Accompagne merveilleusement foie gras, viandes blanches, roquefort etc ertains desserts. Carafer les vins très jeunes pour en exhaler le bouquet.
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