Un jeune sur qui le temps n'a pas de prise attise forcément la jalousie ! J'en ai bien conscience, mais je dois tout à mon terroir qui m'a forgé ainsi et m'a donné ce talent inné à conjuguer qualité et jeunesse.
Le vignoble du terroir
Au sud de la Loire, sur la rive droite du Layon, le vignoble de 1200 ha se répartit sur les pentes ensoleillées des 27 communes de l'appellation. La vigne se développe sur des terroirs caillouteux variés à dominante schisteuse, mais aussi parfois siliceuse ou argileuse.
L’encépagement
L'aire de l'appellation bénéficie d'un microclimat quasi-méditerranéen qui sied admirablement au Chenin, unique cépage utilisé. Ce dernier livre toute sa quintessence lorsque l'été est chaud, l'automne radieux et que la "pourriture noble" favorisée par les brumes matinales concentre à l'extrême le sucre des raisins.
Les vins
Vins moelleux ou liquoreux issus des raisins récoltés par tries successives, les Coteaux du Layon possèdent un extraordinaire potentiel aromatique qui se décline à l'infini d'une parcelle à l'autre. Tendres, fins et subtilement fruités, ils arborent dans leur jeunesse une robe d'or vert pâle qui s'enrichit avec les années de reflets dorés, tandis que se développe un prodigieux bouquet. Aux notes de miel, d'acacia et de coing se mêlent des parfums onctueux de figues et de raisins confits par le soleil. Rondeur, souplesse, plénitude sont là. Et pour longtemps chez ces fabuleux vins qui ne craignent pas plusieurs décennies en cave !
Les conseils du vigneron
Servir entre 8 ° et 10 ° C. Excellent apéritif. Accompagne merveilleusement foie gras, viandes blanches, roquefort et certains desserts. Carafer les vins très jeunes pour en exhaler le bouquet.
