Sol :Argile schisteux exposé Sud Ouest

Encépagement : Chenin

Rendement : 18 hl à l’hectare

Taille : Courson simple

Conduite du vignoble :

Touts les rangs enherbés

Palissage 4 fils avec fort

coefficient de feuillage

Effeuillage manuel

Vendange manuel à 3 tries successifs

Vinification :

Vendange portoirs

Pressurage directe

Débourbage à froid

Fermentation sans levurage

50% Barrique, 50% cuve

Maitrise des températures, fermentation

pendant plusieurs mois

Dégustation :

Robe brillante jaune d’or vif. Nez : odeur de fleurs blanches, miel, fruits confits. La bouche toute en douceur donne un équilibre de note minérale. Les aromes d’abricots et pain d’épices lui donne une grande complexité et générosité à la dégustation. A servir frais à déguster à l’apéritif ou en désert chocolaté.

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Conduite du vignoble :

Vinification :

Dégustation :